六門閘風(fēng)干魚
六門閘風(fēng)干魚又叫風(fēng)吹魚，產(chǎn)自“中國風(fēng)干魚之鄉(xiāng)”君山區(qū)錢糧湖鎮(zhèn)六門閘生態(tài)漁村。
因錢糧湖鎮(zhèn)六門閘東靠東洞庭湖自然保護(hù)區(qū)，湖面廣闊，湖風(fēng)大，容易把魚自然吹干，再通過陽光適度晾曬，使這里的風(fēng)干魚既保住了鮮美的原味，又便于儲(chǔ)存、外銷，成為國內(nèi)的知名品牌。風(fēng)干魚選材嚴(yán)格，采用新鮮魚類，經(jīng)剖開、去魚鱗、去鰓、人工去內(nèi)臟、少鹽低溫腌制、清洗、瀝干、晾曬等傳統(tǒng)工序，最大限度地保持了魚的營養(yǎng)和鮮嫩。經(jīng)過風(fēng)干處理后的魚味道鮮美、口感勁道，成為洞庭湖區(qū)的一種傳統(tǒng)特色湖鮮。
2020年，六門閘風(fēng)干魚獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證。2022年，其制作技藝入選岳陽市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。