今年上半年，受多方面因素影響，豬肉價(jià)格出現(xiàn)較快下跌，目前豬糧比價(jià)已跌破盈虧平衡點(diǎn)，部分養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重�，F(xiàn)將上半年豬肉價(jià)格走勢(shì)及下跌原因分析如下：
一、 上半年岳陽市生豬和豬肉市場(chǎng)運(yùn)行情況
豬肉價(jià)格自今年初進(jìn)入下行通道以來，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)5個(gè)月下降，5月份豬肉批發(fā)和零售價(jià)格分別跌至15元/公斤、22元/公斤，累計(jì)跌幅分別達(dá)30.2%和21.4%。5月下旬，豬肉市場(chǎng)供需關(guān)系由寬松逐步趨向平衡，豬價(jià)止跌企穩(wěn)，豬肉批發(fā)價(jià)格出現(xiàn)反彈，由5月初的15元/公斤弱勢(shì)回升至16元/公斤。上半年，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)逐月下行、最終弱勢(shì)趨穩(wěn)的走勢(shì)。具體運(yùn)行情況為：
首先，從批發(fā)環(huán)節(jié)看，元月—2月，雖然有“元旦”小長假、“春節(jié)黃金周”等消費(fèi)旺季，但節(jié)日效應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格的拉升作用有限，豬肉價(jià)格呈下行走勢(shì)。元月份我市生豬批發(fā)均價(jià)為21.5元/公斤，環(huán)比下跌0.37%；2月份下跌至19.25元/公斤，環(huán)比下跌10.47%。3月—4月，因養(yǎng)殖戶拋售生豬，市場(chǎng)整體供大于求，推動(dòng)豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。3月份下拉至16.56元/公斤，環(huán)比下跌14%；4月份下跌至15.4元/公斤，環(huán)比下跌7%。5月—6月，雖然有 “五一”和“端午”小長假消費(fèi)旺季拉動(dòng)，但節(jié)日效應(yīng)對(duì)豬肉消費(fèi)提振作用有限。由于豬肉價(jià)格持續(xù)多月低位，生豬價(jià)格已跌破成本線，且為2012年以來價(jià)格最低點(diǎn)，為消化前期生豬和豬肉價(jià)格持續(xù)低位的影響，豬肉價(jià)格出現(xiàn)弱勢(shì)趨穩(wěn)、有所回升的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，豬肉批發(fā)價(jià)格由15元/公斤上漲至16元/公斤，并在6月全月基本穩(wěn)定在這個(gè)價(jià)格水平上。
其次，從零售環(huán)節(jié)看，元月—6月各月，豬肉零售價(jià)格分別為28元/公斤、27元/公斤、26元/公斤、24元/公斤、22元/公斤、22元/公斤，零售價(jià)格逐月走低，最終在5月趨向穩(wěn)定。從各月走勢(shì)看，豬肉零售均價(jià)下跌明顯滯后于批發(fā)價(jià)格，且下跌幅度較后者小。目前我市個(gè)別地方豬肉零售價(jià)格僅為18元/公斤。
生豬及豬肉價(jià)格快速下跌，從反映生豬投入產(chǎn)出的豬糧比價(jià)看，目前豬糧比價(jià)長期跌破盈虧平衡點(diǎn)，按目前價(jià)格及成本推算，生豬養(yǎng)殖平均每頭虧損約300元。
二、上半年豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的原因分析
今年上半年，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，主要與生豬產(chǎn)能快速擴(kuò)張、春節(jié)后集中出欄、豬肉需求減少等因素有關(guān)。
1、生豬市場(chǎng)階段性供大于求。供給方面，2015年5月至今年2月，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入歷史少有的34個(gè)月超長盈利周期，一些大型養(yǎng)豬企業(yè)快速擴(kuò)張，還有不少中小養(yǎng)豬場(chǎng)戶購買大企業(yè)出欄的肥豬進(jìn)行二次育肥，加上生產(chǎn)效率快速提升等因素，豬肉上市供應(yīng)明顯增加，形成了市場(chǎng)上生豬供應(yīng)相對(duì)過剩局面。
2、天氣情況和心理預(yù)期影響出欄節(jié)奏。受1月份連續(xù)降雪天氣影響，春節(jié)前養(yǎng)殖戶生豬出欄不暢，積壓了部分生豬。春節(jié)后這部分生豬集中出欄，加上養(yǎng)殖戶“越跌越賣”的恐慌性心理，導(dǎo)致節(jié)后價(jià)格超預(yù)期下跌。需求方面，春節(jié)后是豬肉消費(fèi)淡季，居民消費(fèi)季節(jié)性回落，因此價(jià)格的下跌具有一定季節(jié)性。
3、豬肉需求明顯減少。受市民消費(fèi)習(xí)慣、膳食結(jié)構(gòu)較以前發(fā)生了很大變化，由以前的豬肉消費(fèi)為主轉(zhuǎn)變?yōu)榕Ｑ蛉�、蔬菜消費(fèi)，豬肉消費(fèi)比重不斷降低，豬肉消費(fèi)總體不旺。
三、下半年生豬和豬肉價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
考慮到目前生豬價(jià)格已跌破成本線，且為2012年以來價(jià)格最低點(diǎn)，目前生豬市場(chǎng)供略大于求，但因生豬存欄增長放緩、消費(fèi)需求小幅增長以及成本壓力對(duì)豬價(jià)底部形成支撐，價(jià)格不存在長期下降的基礎(chǔ)，預(yù)計(jì)近期生豬價(jià)格繼續(xù)走低空間有限，下半年生豬和豬肉價(jià)格將整體呈低位運(yùn)行態(tài)勢(shì)，生豬出欄均價(jià)大約穩(wěn)定在12元/公斤左右振蕩。
四、穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)的建議
多年來，政府和經(jīng)營者都對(duì)構(gòu)建比較平穩(wěn)的生豬市場(chǎng)體系做出了探索，但屢次波動(dòng)也提示我們，有必要進(jìn)一步提高市場(chǎng)分析水平，進(jìn)一步提高市場(chǎng)調(diào)節(jié)效率，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)成熟度和勞動(dòng)生產(chǎn)率，切實(shí)加快生豬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革。
一是創(chuàng)新政策調(diào)節(jié)思路。生豬產(chǎn)業(yè)鏈較長，養(yǎng)殖成本基本上都是輸入性因素，直接受國內(nèi)國外兩個(gè)市場(chǎng)的影響。市場(chǎng)波動(dòng)是生豬市場(chǎng)的特色，有波動(dòng)、“不出格”是生豬市場(chǎng)健康的表現(xiàn)。因此，必須提高對(duì)生豬市場(chǎng)波動(dòng)規(guī)律的認(rèn)識(shí)水平和把握能力，盡量減少政策干預(yù)，提高市場(chǎng)調(diào)節(jié)效率。在生豬市場(chǎng)監(jiān)測(cè)、預(yù)測(cè)預(yù)警方面，強(qiáng)化跟蹤監(jiān)測(cè)和形勢(shì)解讀，認(rèn)識(shí)市場(chǎng)、發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)、提出政策建議和服務(wù)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，生豬價(jià)格將長時(shí)間低位運(yùn)行，隨著溫度升高、豬肉需求放緩，要引導(dǎo)養(yǎng)殖戶通過調(diào)減低產(chǎn)母豬、調(diào)整配料比等途徑降低成本，并應(yīng)根據(jù)自身的經(jīng)營狀況，合理安排生產(chǎn)計(jì)劃、順勢(shì)出欄，不可盲目壓欄，也要避免恐慌出欄，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
二是加快生豬產(chǎn)業(yè)成熟度的培育。我國生豬市場(chǎng)波動(dòng)偏大的原因之一是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還不夠成熟，產(chǎn)業(yè)組織、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)管理等水平還不能適應(yīng)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)的要求。進(jìn)一步梳理生豬產(chǎn)業(yè)成熟度對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的影響途徑，從而找準(zhǔn)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的發(fā)力點(diǎn)。推進(jìn)生豬規(guī)模養(yǎng)殖，制訂穩(wěn)定型供應(yīng)鏈的組織績(jī)效管理、行為規(guī)范管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理等基本要求，整合適度消化波動(dòng)、合理減少波動(dòng)的產(chǎn)業(yè)能力。引導(dǎo)散養(yǎng)戶生豬生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極維護(hù)生豬價(jià)格的穩(wěn)定。
三是提高生豬養(yǎng)殖信息化程度。以供應(yīng)鏈金融為主要服務(wù)工具和風(fēng)險(xiǎn)管理工具，深入“互聯(lián)網(wǎng)＋”創(chuàng)新，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖信息直報(bào)、服務(wù)直達(dá)。加快推進(jìn)生豬養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)建設(shè)，及早識(shí)別供需矛盾和各種因素的影響強(qiáng)度，持續(xù)推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)信息化進(jìn)程，逐步形成生豬市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的重要信息新來源，倒逼生豬生產(chǎn)與流通安全責(zé)任。